暑い夏に負けない！！ ～いろはなのご飯紹介～
暑いですね 北海道
札幌って こんなに暑い夏でしたっけ？！？
近頃は 冬はドカ雪 夏は猛暑が定番になりつつありますが
旬のもの 美味しいもので 暑さを乗り切っていきたいものです
というわけで 今回は 久しぶりに いろはなのお食事を 一挙 ご紹介致します
最初は ぜ～んぶ メインがお肉のメニューです
筋肉をつけるのに一番良いと言われている鶏胸肉を使って
チキンカツ
千切りキャベツ
蓮根とレタスのさっぱりサラダ
ひじきの五目煮
豆腐と岩のりのお味噌汁
こちらは 麻婆豆腐です
付け合せは さっぱりと
大根ときゅうりの和風サラダ
ワカメとネギの酢味噌和え
お味噌汁にはお麩を入れてみました
こちらもスタミナ満点
豚肉とキャベツの味噌炒め
俗に言う 回鍋肉です
付け合せは これもあっさりと
冷奴に 野菜の三色ナムル
冷奴はお醤油をかけすぎないように
はじめから特製のしょうが醤油で味付けしています
お肉に片栗粉をまぶして焼くので
口触りが良く
食べやく人気のひと品です
この日のメインは 酢鶏
一度揚げた鶏肉を ケチャップやお酢で野菜と一緒に絡めます
付け合せは海藻サラダにえのきと大根のさっぱり和えです
メインが高カロリーの場合は
他でカロリーダウンですね
年配者向けで無いような気もしましたが大好評
「美味しい、美味しい」と食事が終わるまで何度も聞こえて来ました
作る側は嬉しい限りで
またまた張り切っちゃいますね
鶏の照り焼き
じゃが芋といんげん豆の煮物
ごぼうとピーマンのカレー炒め
カレー炒めも夏らしいですよね
珍しいねと なかなか好評でした！
さてさて 今度はお魚のメニューです
やっぱり北海道は定番の鮭でしょ
シャケの西京焼き
白菜とささぎのお浸し
ポテトサラダ
青のり入りのだし巻き玉子
こちらは大盛り対応の方のご飯です
お一人暮らしで栄養がなかなか行き届かない方には
ご家族様やケアマネさん お医者さんとも相談して 大盛りにしています
こちらも定番のお魚
ホッケ
豚こまともやしのナムル
じゃこのカリカリサラダ
この日は煮魚です
なんだかんだ言っても煮魚は人気です
黒ガレイの煮付け
レタスとハムのマリネ
変わり餃子
この変わり餃子には ツナ缶とかつお節が入っていて最初からお醤油味がついています
そして羽根つきに
焼くときのチョッとしたひと手間で 羽が付いちゃいます
こちらは さんまの甘露煮
圧力鍋で 骨まで食べられるようにしてあります
カルシウムも大事ですね
付け合せは スパゲティサラダ
大根と人参のきんぴら
お漬物です
そして 夏といえば 食べたくなる
冷やし中華です
いろはなも 冷やし中華～始めました～♪
古いかな？！
小さなおむすび付けてます
利用者さん自らにぎにぎして
作ってくれました！
こちらは 具だくさんの冷やしそうめんです
麺が少なめなので
ゆかりのおむすびも付けてます
最後に 最近のいろはなのお庭をご紹介
このところの暑さで ぐんぐん育っきています
オレンジが可愛らしいミリオンベルです
夕日に照らされてる
モリンバさん
とっても小さかったのに
こんなに大きくなりました
今年は寄せ植えにも気合！！
朝顔もぐんぐん伸びてきています
花が咲く日が楽しみデス
一年前に作った手作り看板
ここにも花をたくさんあしらいました
最後の最後は 食に戻って
うちのブドウちゃん 今年はびっくりするほど
実がついています
いろはなワインでも・・・と考えたりするくらいの豊作になりそうです
ながながと お付き合いありがとうございました
７月も半ばですが
まだまだ暑さが続きそうな予感(^_^;)
美味しいご飯で元気を付けて 乗り切って張り切って行きましょう
おかげさまで 「いろはな」一年を迎えることが出来ました
あっという間の一年でした
皆様のおかげで無事に一年経ちました
でも まだまだ一年生
悩みながらつまずきながらも
輝ける時間を創出するために
明るく楽しみながら 前に前に進んでいきたいと思います
ありがとうございました
これからも 宜しくお願い致します
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